Bertílio Gomes oficia no restaurante "VírGula", à beira-Tejo, desde 2004. É membro da organização Slow Food, que defende a agrobiodiversidade e a ecogastronomia.
5 ingredientes preferidos: batata-doce da Aljezur, amêijoas, sardinhas, bacalhau e queijo de Azeitão.
1 utensílio de cozinha indispensável: o fusil, para afiar facas.
Receitas sugeridas:
Tártaro de ostras
Garoupa assada com cupita de porco ibérico e sumo de ervilhas
Meia esfera de limão merengada com granizado de vinho tinto e morangos (procurem o livro e vejam a imagem... vale a pena).
:)
1 comentário:
Restaurante afamado com pessoal sem o mininmo de respeito pelos clientes e com uma forma de estar que parece uma tasca comida sem personalidade e parece mais ser comgelada e sem tempero uma má experiença não aconcelho e é caro
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